兰州三泡台，人走茶不凉

那天在闺蜜家吃饭，我们说起了兰州特产，闺蜜老公说：牛肉面啊土豆啊说太多了，你怎么不写写兰州的三泡台。

一语惊醒梦中人，这么好的一碗茶，喝了这么多年，伴手礼也总是它，我却像空气一样忽略了它。实在不该。闺蜜的老公执着于这碗茶，不但自己喝，还研究各种品牌、各种配料口感，愣是把自己喝成了专家，我们朋友圈里喝的都是他挑出来推荐的最佳，如今他还开起了三泡台淘宝店，他说想让更多在外地的人喝到三泡台，就像回到了兰州回到了家。因为这碗茶很香，很暖。

三泡台，又称盖碗，民间叫盅子，这碗茶很讲究，有它专门的饮茶器皿盖碗子，是一种外型酷似北京天坛的茶具，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观，玲珑小巧，颇有皇家风范。

兰州人习惯说‌‌“刮个碗子‌‌”，那是因为喝这碗茶姿势很讲究，在饮用时，必须是一手捧在盖碗底，另一只揭起碗盖，把茶碗中的飘料轻轻划向下嘴处的反方向，滗出的茶汤就可以无障碍的入口了，当茶香里混合着更多的香味，从唇齿间慢慢游走至口腔，渗透在每一颗味蕾里时，整个味觉系统都会幸福到跳起舞来，因为那个味道实在是太美好了，连语言系统都会不自觉地发出满意的赞叹，所以说刮碗子在兰州人心里，那就是休闲、聊天、喧关的的美好邀约。夏天在黄河边的茶园子，五泉山的树荫下，三台阁的农家乐，一张小桌，几把马扎子，或三五知己，或亲友家人，或两情相悦，或祖孙三代，打着小牌，吹着小风，聊着小天，嗑着瓜子，再一人刮一个碗子，把碗子里的丰富的干料喝成水饱的食物，再当零食一个个吃掉，可以说是非常惬意的小时光了。

能用碗装的茶，说明量大料足，绝不是几片茶叶的事儿。三泡台除了主料茶叶以外，会佐以兰州苦水玫瑰、上好菊花、茉莉花蓓蕾、甘肃正宁包核杏、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、宁夏枸杞、山楂干、优质冰糖等物料，内容相当丰富，简直收集齐了适合泡水的所有好东西，感觉可以召唤神龙了。

撕开一袋三泡台，先放独立包装的小袋茶叶，再捏碎桂圆壳，之后把所有干料倒进碗里，冲入滚烫的开水，于是你的碗子里就会看到万物苏醒：物料里体重轻的便安逸地躺在水面上，重的一股脑沉至碗底，在热水的泡腾滋养下，嫩绿的茶叶慢慢舒展开来，徐徐降落；干花们一朵朵的伸起懒腰，抖擞绽放；红枣、葡萄干、桂圆、包核杏也个个开始圆润起来，小个头的枸杞忽上忽下到处乱窜……红的、黄的、绿的、白的，好不热闹，缕缕烟雾般升腾的热气，携着清芬幽香，沁人心脾。刮上一口，茶的清、干料的香、冰糖的甜早已经很好的融合在一起，又好喝又养生。小时候喝三泡台，我们总是耐着性子，等着一泡又一泡后，把大人碗里的包核杏啊桂圆啊葡萄干什么的捞出来吃掉，感觉用几碗茶浸泡滋养出来的果实，会特别的香甜可口。

这碗茶，很像兰州人热情直接的性格，把好东西都放在碗里，自己喝着好，也不吝啬分享他人。只要是对脾气，恨不得把最好的东西都给你。所以兰州这碗三泡台，是那种人走也不会凉的茶，欢聚一堂的时候，约个下午茶，一人刮上一碗，谈笑生香；每每出门时，都会给行李塞上几条作伴手礼，赠与即将重逢的朋友；许久不见、相隔万里的挂念起来，也会邮寄上一些，并在心里默默托付这一小袋一小袋的三泡台：要带给那个人温暖和幸福感哦，告诉他有人在想着他祝福他，要过的很好哦！

一碗三泡台，可以集齐世间所有的香甜和美好，如果你也有兰州的朋友，当收到他的三泡台礼物的时候，他正在想象着这种美好的感觉，也让你感受到了呢。愿你一生有山可靠，有树可栖。与心爱之人春赏花、夏纳凉、秋登山、冬扫雪。对饮一碗茶，相看两不厌。