化骨化筋而成粥

粥，特别简单的食物，好像没什么好研究。可我幼稚地认为，只有黏黏糯糯到能用筷子挑成团的才叫粥，不然都只叫稀饭，或者湿米。

熬一锅粥，先大火滚，再小火嘟，要经过很是一段漫长的等待。那种感觉，好像从白乎乎的胖日子身上，用力揪下来一撮时间，揉揉紧，捏捏圆，扔进锅，然后它很 是不安地在米和蒸汽间跌宕，接触，推搡，若即若离，眼看着一些什么慢慢消失掉，最后筋骨通透，渔网捕鱼般伸展，卷裹，返回，把米和水分引往一处，化骨化筋 而成粥。

挑一团起来，不会有水往下滴答，水米是互相拉扯着向上爬，实在挡不住重力了，才欲接还迎地降落。这种感觉，不熬就没有的感觉，想想就舒服极了，踏实极了，暖和极了。稀饭便是趁热入口，滚烫入口，也没有这种暖意。稀饭性终属凉，粥属暖，夏要喝稀饭，冬嚼粥。

一碗好粥，正是有刀枪不入的意味。入即是破，无论哪一种食具，金属也好，木质也好，陶瓷也好，锋利的，圆润的，通通不能破一碗好粥。粥总会悄悄愈合的。只有用嚼，才能破，能入，被给予，也被占据，两情相悦，两性相融。

不论米粥，豆粥，菜肉粥，只要没专门调味过，我觉得都算传统，因为能吃到材料本来的味道。放盐的，放糖的，放坚果，葡萄干，放胡椒生姜大料的粥，均有一股香香的小朋友的感觉，既活泼又低龄，也闹腾，也被照顾得好好的。

最匪夷所思的粥，是从前还在上幼儿园时，午饭里一碗鳝鱼粥，纯纯正正的辣，貌似是把爆炒鳝鱼段直接甩进粥里，连同辣油，那天幼儿们吃得哇哇大哭。。。纷纷扔了碗，用袖口擦鼻涕。。。我不甘心，虽然辣到没法吃，但咬咬牙咽了一瓣粥里的大蒜。。。

冰粥是比较特别的存在，故意做出来的，好像比不上不小心剩下来的美味。就像隔夜的剩饺子，直接凉着吃，煎了吃，都那么好，比新鲜的时候还好。说不出来的特别。剩下的粥搁冰箱，夏天傍晚取出来，撒两把白糖，几片杏仁，啧啧，剩饭也是一种美食来着。

最近生病，什么都吃不了，变着法做粥。每天把厨房里八九种米，八九种豆子，燕麦，蔬菜，干果，各种排列组合。卧病在床，大概也就是中了一种粥星人的什么毒，中毒后会被强迫天天吃粥。。。而且口中念念有词，此为解药。。。此为解药。。。