嫩莲子的莲心并不苦 还很清甜

嫩莲子的莲心并不苦 还很清甜

米粉再好吃，也仅仅限于作为早餐享用，南方人中午晚上是不吃米粉的。湖南雨水多而湿气重，故而湖南人爱吃辣椒以御湿气。湖南男人火气大，湖南女人够霸蛮（豪爽的意思），这到底是湖南人吃辣椒导致性格豪爽，还是因为性格豪爽才爱吃辣椒的呢？谁也弄不明白。然而说到辣椒，常德最出名的辣味小吃当属酱板鸭了吧。做酱板鸭，要取半老鸭子，因为这样的鸭子肉紧致，有嚼劲。再用特制的辣椒卤汁，分为微辣、中辣、特辣三种辣度卤制。

夜晚降临，一家人围坐火炉，奶奶便从厨房中端出一盘酱板鸭，家里的小孩老远地就闻到了香味，立马跑到奶奶身旁，簇拥着，直到酱板鸭被奶奶搁在了桌子上，我们才急不可耐地伸手去抓。第一口下去，辣味并不明显，于是一口接一口地往嘴里塞，才过一两分钟，辣味弥漫口舌，我们大口呼气，手忙脚乱，满屋子乱窜，心里只有一个想法：赶快不辣吧！

喝水是不管用的，即便肚子里满满的白开水，嘴上还是火辣辣的。这时候奶奶一定一边笑着，一边从冰箱中拿出一盘早准备好的水果，用两指夹出几片苹果肉，塞进我们这些小孩们嘴巴中，辣味立即减了一小半。等到辣味下去了，我们的手上又拿着大大的滴着酱汁的鸭腿了。

来北方之前，我特意买了三四只酱板鸭，想着让北方的同事尝一尝。后来在聚餐的时候，郑重地拿了出来。然而几只微辣的鸭子，就让我亲爱的同事们在房间里上蹦下跳，满头大汗，那个场面至今想起来，都让我忍不住地想笑。

刚刚说到了水果。湖南最出名的就是柑橘和莲子了吧，柑橘不必说，因为其产量巨大，行销全国，无论在哪儿都有的卖。湘莲虽也销路极广，但大多都是卖脱水之后的干莲子。要体验真正的食莲之乐，就必须亲自来湖南了。

我的老家并不在这小镇上，是另外一个紧靠洞庭湖的极其小的镇子，主要生产芦苇和莲蓬。我家的后院就有一个小荷塘，七八月，莲蓬成熟的时候，我们小孩儿就去摘莲子吃。撑船去是家里不允许的，只能摘些岸边生长的，当靠岸的莲蓬都被摘完的时候，我们就只能望莲兴叹了。

那时候我一个小伙伴想了一个极好的法子，他取来一根长长的竹竿，从正中间对折，竹子坚韧，折而不断，他双手抓住竹子两端，中间正好是一个小夹子。我们将这自制的小夹子套在莲蓬上，轻轻一扯，莲蓬就稳稳落在夹子上，然后慢慢地抽回来，放在地上。一个下午，我们都在摘莲蓬，起初伸手就是，黄昏的时候，就要细细的寻找了。后来实在是一个都找不见了，我们才收手。

在水塘边上的小亭子吃莲子是再好不过的了，因为莲子壳可以直接仍在荷塘里。我们将莲蓬堆在亭中心的桌子上，我们围坐着，大家都是吃莲子的老手，一眼就能找到最嫩的那一捧莲蓬，于是都抢着吃。人们都认为莲心清苦，不可直接食用，其实这是个误区，嫩莲子其实莲心并不苦，而比莲子肉更加的清甜。等到嫩绿的小莲子吃完，就挑着吃深绿的熟莲子，当熟莲子吃完的时候，太阳正悬挂在西面的山峰上，像一个即将喝完的酒壶，正倒出它最后的深红的佳酿，将我们的亭子灌得满满的。那时候，桌面上只剩下黑紫色的老莲子了。老莲子我们是不吃的，因为莲肉紧而莲心极苦，于是，回家吧。家里人看到我们带回那么多老莲子，便笑嘻嘻地接过来，把老莲子剥皮，晒干，过几天煮粥喝。老莲子在粥中煮熟之后，入口即化，极其香糯。粥中加上红枣，银耳，在冰箱中冷藏片刻，最能消暑，最好待客。那味道至今让我回味。

如今人在北方，无法常常吃到这些家乡小吃，但这能让我更加珍惜回家的机会。北方的各色饼食美味，饺子烤鸭，也让我流连，这让我比其他南方人有了更为深刻的味觉体验吧！