茶叶蛋 二种煮法 一样相思

茶叶蛋算是传统小吃，很多人记忆中都留着它的温度。出远门坐车、坐船，或者出去郊游，都会揣上三五个，最难忘的是即将远行时母亲给我们装进行囊、或者出门前母亲追出门来硬塞进我们兜里的那几个。

按说茶叶蛋这种不入流的小吃，没有可书之处，但有二个理由让我对它钟爱有加：一是童年美味，记忆太深；二是妻一直爱吃我煮的茶叶蛋。所以虽不入流，但有空还不时煮上一钵，零食、充饥俱佳。

茶叶蛋有荤素二种煮法，先说素的，只放盐、清水、茶叶，盐用大粒盐，茶叶随喜、随缘。大火煮十五至二十分钟后，捞出放进冷水浸凉，细细敲破蛋壳，再放回砂锅，小火煮一二小时，有耐心可以再煮时间长些，这样煮出来的茶叶蛋由嫩到老，又由老到嫩，剥开蛋壳后蛋白上有若有若无的茶纹，咬开后有淡淡的茶香、微微的咸味，茶香伴着盐味，是游子思念的家乡的味道，是无法言说的乡愁！妻口味重，我常用荤煮法。放盐调味，放酱油着色，放花椒、茴香、八角调香，再切几块年前腌过的肥猪肉，茶叶我爱用红茶，容器用砂锅，煮法同上。这样煮出来的茶叶蛋浓香扑鼻，吃而不舍。吃这种茶叶蛋有日子的感觉，充实悠长。其实是二种煮法，一样相思！

茶叶蛋这种食物，是沧桑岁月的外表，却有喷香细嫩的心，看着蹉跎，吃着一点也不虚度。像四十岁以上的男人，经过岁月的熬煮，有阅历、有诗情、有低调、有内涵，虽说身材有些变形，但一定是良师、是益友，平常已经没有光芒，但需要时他一直就在那里。

有时想，茶叶和蛋的相遇，也有些相亲的暧昧，先是媒人把本不相干的茶叶和蛋搓合到一起，外人看怎么都不般配，一个出身阳春白雪，一个来自下里巴人，经媒人扇风点火，慢慢地茶叶就放下了矜持，打开了自己，接着就剥开了蛋那可怜的自尊，过上日子，煮出了一锅好生活。

每次煮茶叶蛋，隐约有改写《红楼梦》的感觉，撩衣提笔让妙玉和薛蟠走到了一起，但谁说妙玉和薛蟠就不能走到一起呢？这种婚姻弄不好可能改变二个人，或许妙玉就此能少一点孤傲，释放出心中的红尘。那薛蟠呢，有可能收敛一些他的浑噩，内心多一点清新之气。而世间的婚姻也是这个道理，茶叶和茶叶，蛋和蛋煮在一起不一定好味道，茶叶与蛋过在一起才滋味悠长！