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在很多人的眼里，热水仿佛就是一种万能的存在。
近日，一名网友在社交媒体上发帖，讲述了自己“喝下一口滚烫热水，最终花费5000元做手术”的经历。7月19日，该案例在微博引发热议，并登上热搜排行榜，阅读量一度高达1.8亿。
究竟多少度的水是适宜我们入口的“热水”？正确的喝热水姿势是啥？
【事件】
一口热水“烫”进医院
7月8日，网友“橘子味儿跳跳糖”在豆瓣发帖，讲述了自己因喝下一口滚烫的开水，最终花费5000多块做手术的经历。
根据这位网友的描述，本是晨起习惯性喝温水的他，在匆忙中喝下一口滚烫的开水。几天后，这名网友发现自己的舌下有小泡，并在接下来的几天时间里变得越来越严重。该网友前去就医，最终因舌下腺囊肿而做了全麻手术，报销后还花费了5000余元。
网友“橘子味儿跳跳糖”的经历发到微博，于19日登上微博热搜排行榜第六位。
不少网友也在帖子下分享了自己在日常生活中被烫到的经历，如“有一次喝鸡汤，一大口喝进去，被上面一层油烫到了，不敢吐，直接口腔里掉了一大层皮”、如“朋友吃火锅，一口菜放嘴里烫死都舍不得吐出来，硬生生吞下去，连夜去医院看喉咙管，因为烫破了”……
【风险】
食管最怕你“趁热吃喝”
不只是帖子中提到的舌头“怕”烫，食管也是个怕烫的部位。
正常成人的食道长度约25厘米，直径约2厘米，是食物进入人体的必经通道，主要功能是配合吞咽动作将食物从口腔蠕动传输到胃腔。
中国人有“趁热吃喝”的习惯，但食道黏膜比较柔嫩，能耐受的最高温度在0℃-60℃；超过这个温度，食道黏膜就容易发生破损、溃烂等机械损伤。
和其他消化道肿瘤一样，食管癌的发展都是从反复黏膜损伤，到慢性炎症，再到黏膜癌变的过程。
虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，如果我们常吃太烫的食物，就会导致黏膜受损后尚未修复又被烫伤，长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。
举个例子，爱喝功夫茶的潮汕人，冲茶的温度要超过90℃，只有滚烫的时候喝才叫“趁热”，而据统计，潮汕是食管癌的六大高发地区之一。
中国国是食管癌发病率和死亡率最高的国家，其发病率居各类恶性肿瘤第五位，属于高发病例。发病原因也有很多，其中饮食习惯是增加食管癌风险的因素之一。
【警示】
食管被烫，第一时间这样做
到底放到几度的水才适合喝？关于这个问题，世界卫生组织曾发出过“温度预警”。
研究者一般会把50℃左右的水定义为热水，但世卫组织下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。
《国际癌症杂志》发布的一项研究报告也提示，茶水温度过高，会显著增加患食管癌的风险。
与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60℃茶水的人，患上食管癌的几率高出90%。
而当你不小心喝了烫着食道的热水时，应该这样做：第一时间喝凉的液体进行局部降温，可以是凉白开、自来水、常温饮料等；不要喝冰水，以免对食道黏膜、胃黏膜加重损伤。
一般来说黏膜恢复是很快的，只要不是腐蚀性液体，一两天应该能恢复。如果两天后症状仍然不能缓解，应立即到医院就诊。
【提醒】
保护食管，要记住4个“度”
呵护食道要从日常饮食下手，从“入口处”减少食道黏膜损伤和炎症的发生。
温度：10℃-40℃
食道黏膜比较柔嫩，适宜的食物温度在10℃-40℃，而人们能耐受的最高温度在50℃-60℃，超过这个温度，食道黏膜就容易被烫伤。
浓度：尝试低浓度饮食
尽量少吃高盐食物，做到不喝酒，少喝浓茶。腌制的高盐食物、高浓度酒精或浓茶等刺激性食物或饮料，同样会对我们的食道黏膜产生侵蚀或刺激，造成食道黏膜损伤，长此以往，可能诱发慢性炎症和食道黏膜癌变。
硬度：别总吃太硬的食物
为了保护食道黏膜，还需要控制食物的硬度。进食偏硬的食物，会加重食物与食道黏膜的摩擦，造成食道黏膜，特别是食道狭窄处的黏膜机械性损伤。
速度：每口嚼20-25次
狼吞虎咽导致食物在口腔中得不到充分咀嚼，无法与唾液充分混合，而这种粗糙、没有充分润滑的食物，很可能对食道黏膜造成损伤。
《中国居民膳食指南（2016）》建议用15-20分钟吃早餐，中、晚餐用30分钟左右。
普通人群一口饭建议咀嚼20次左右，肠胃不好的人及老年人群，每口饭菜尽量咀嚼25次以上。
食道癌早期发生都很隐匿，因此高风险人群应及时进行筛查：包括年龄在50岁以上，嗜好烫食或腌制食物，长期酗酒或重度吸烟，出现吞咽不畅，进食有停滞感、咽下疼痛或吞咽困难者，有长期反流性食道炎病或消化道肿瘤家族史等人群。
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