狼牙土豆这东西，好像从来没在北方流行开过？ 没有像它家乡周边那样，一条马路有恨不能十来个摊子。 不过，在流行各地的火锅、麻辣香锅、麻辣烫里，这种被切成大波浪样的土豆倒是常见得很。 作为能独当一面的小吃，而不是作为配菜，狼牙土豆还是值得说道一小句的。 它太简单了，三两样物什，就能撑起一个小摊，摊上放眼望去，全是土豆，切成大波浪状，泡在桶里白生生或者黄生生的土豆。再加葱姜蒜几样调味料，三五块一份，一天下来能卖出去十来桶。 好卖是因为好吃。炸出来的土豆，除了客人要求的‌‌“脆一点‌‌”‌‌“耙一点‌‌”‌‌“五分‌‌”‌…