近日推出的“亚洲十强泡面”，台湾有3款上榜，其中连续销售30年的满汉大餐“葱烧牛肉面”夺得第二名 《日本经济新闻》11月9日报导，该报邀请文化推广大使、泡面专家、烹饪研究员、记者、饮食文化研究员、泡面爱好者等7人，对亚洲各国泡面进行评比，除了泡面本身风味外，还要考量方便烹煮、是否适合日本人拿泡面配饭吃的习惯等标准，评选出亚洲“10款”最具特色的泡面。 评选结果显示，前三名分别是新加坡的“Prima Taste叻沙拉面”、台湾的满汉大餐“葱烧牛肉面”，及韩国的“农心鱿鱼炒码面”。 新加坡叻沙泡面Prima Taste…
前些天在超市买了把荞麦挂面，等到下锅煮吃时才发现太难煮了，丢到开水里面至少要煮15分钟才熟，而想吃软烂点的那就得个20多分钟，看着燃气灶的火苗一直在扑扑闪动，我怀疑是不是买了把假挂面…… 真的，还不如煮碗泡面来的实在。 说到泡面，就想起香港美食家蔡澜先生关于即食面的一篇文章，开头这样写道： 电脑对我没有切身需要，即食面则伴我度过无数寒冷、寂寞、饥饿的夜晚。本世纪最大发明，非它莫属。 区区几十字，不难看出即食面在蔡老心中的地位，如再将全文拜读一遍，更会发现，纵然蔡老吃遍天下美食，但他仍愿不吝文字以专篇表达个人对即食面…
现在大家说的方便面，以前在上海被叫做泡面，因为它只要用开水泡就可以了。菜场里买来的面是生的，要煮过才能变成“熟”的，泡面不用煮，显然它本来就是熟的，所以上海人叫它“熟泡面”，这是上海话中最标准的叫法，现在依然有很多老年人这么叫方便面。 我泡面也好，煮面也好，有一个要用到酱料包最后一滴的习惯。如果在冬天泡碗面，酱料包油包会板结起来，我会把料包压在碗盖上，待面泡好，它们正好融化开来，毫不浪费。 最好吃的泡面，永远是火车上的，我想这点没人有异议吧？就象最好吃的五芳斋肉粽，一定是高速嘉兴…
