逢年过节是邀请亲朋到家中相聚，品尝美食和沟通情感的好时机。对于计划办家宴的朋友，如下提供一些筹备技巧，带你快速上手。 计划菜单 计划在家宴客先要确定举办的是正餐还是轻松酒会，西餐或中餐。其次是餐会时间、人数和询问客人有什么忌口。接下来就可以根据客人的饮食习惯计划菜单了。 正餐的食物可以按照开胃小食、主食、主菜、汤、饮品和点心来准备。所用食材能在营养、颜色方面搭配均衡是加分项。此外，来宾中若有孩子和老人，菜肴也要考虑其饮食特点。 设计菜单 如果聚会目的是秀厨艺，那么你的重点应该是如何提供食物。假如亲自料理所有菜肴，一…

常听人说：“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若要一辈子不得安，娶姨太太。”请客只有一天不得安，为害不算太大，所以人人都觉得不妨偶一为之。 所谓请客，是指自己家里邀集朋友便餐小酌，至于在酒楼饭店“铺宴席，陈尊俎”，呼朋引类，飞觞醉月，享用的是金樽清酒，玉盘珍羞，最后一哄而散，由经手人员造帐报销，那种宴会只能算是一种病狂或是罪孽，不提也罢。 妇主中馈，所以要请客必须先归而谋诸妇。这一谋，有分教，非十天半月不能获致结论，因为问题牵涉太广，不能一言而决。 首先要考虑的是请什么人。主客当然早已内定，陪客的甄选大费…