无论内地的川菜、尤其全世界到处都有的‌‌“麻婆豆腐‌‌”、老干妈，还是西北的牛肉拉面，或者西域名菜拉条子（拌面）、大盘鸡，都离不开辣椒。中华吃的文化，辣椒起码要撑起半壁江山。 有椒其馨–《诗经》。不过，这里的椒，是花椒。那时，中国还真没辣椒。