清淡的食物靠什么吸引人

我又胖了。学院里的老师见到我，非常慈祥地对我讲，胖了小伙子～你可能确实很难接受生活中发生的这些事情，尤其在于你知道，你啥都没有收获，反而在重压之下把之前疯狂甩掉的肉又都吃了回来。痛定思痛，抖擞精神，我决定再减一波肥。

所有人都会告诉你，控制饮食。粗暴的节食不可取，可是生为一个山东人，从小就是重油重酱吃起来的；姨妈和姥姥炖鸡汤，水相之上往往都飘着一层均匀连续肉眼可见的油相。我自己也是没有酱油就不会做饭，不吃馒头就仿佛没吃，所以对改变饮食结构确实发怵。

但机缘巧合，军哥送给我一只小锅。我老早就开始抱怨在学校不能自己炖菜吃，所以这回没了借口。人生太多遗憾都是因为我们不够了解自己，后来我居然发现，我很喜欢清心寡欲的吃法。春日里笋子上市的时候，心里总痒痒的惦记着腌笃鲜，没时间守着这么一只锅子慢慢地笃，就做个简易版本，鲜笋切滚刀块，跟豆泡口蘑一同煮熟，连咸肉都没得放。没焯水的鲜笋涩味重，但我却吃得很欢乐。

先前的我从来也没有吃过竹笋，只觉得竹子真算是大自然的馈赠。清冷，鲜嫩带一点点疏离的冷冽，内里又透着一股温厚的美感，像一个深不可测的高知女人。清淡饮食的日子里，我重新认识了很多食物。不需要酱油下馒头的时候，你会发现一棵娃娃菜就已经可以撑起一顿饭的台面。即便连盐都不放，也已经足够它发挥最淋漓的滋味。

我记得曾经有过一部电视剧，叫做《后厨》，电影频道也曾经制作过一版数字电影，是同样的故事。女主角是一位粤菜厨师，每每给下属传授真知，都要强调发挥食物最本真的味道。

我从此对粤菜心存敬畏，但对我来说，粤菜就像一首诗，像填海的精卫，逐日的夸父，令人感动却不真的相信他们存在于人间。没有了油盐酱醋，没有了大料香菜郫县豆瓣，什么样子的食材能逃得开寡淡二字？可后来我渐渐相信，像人生一样，烈火烹油繁花似锦是一种选择，但是我们不该忘掉自己最本真的滋味。浓烈的酸甜苦辣可能讨喜，可以修饰，可以安慰，但已经放弃了绽放自己的可能。

活在幻象之中太久，或许连自己都相信自己是一碗下饭菜了。是鲜笋，去油焖，是娃娃菜，去做干锅，但菜怎么吃都好，做人却是不行。有一天你发现自己仿佛没有幸福的能力，记得问问自己，是不是根本不认识自己。我被鲜菜最本真的滋味吸引，也想要尝尝自己的滋味。希望自己有一天，既云淡风轻，又雷厉风行，抱抱自己，抱抱社会，祝大家幸福。