眼看高考和中考的大日子就快到了，有关考试期吃什么的问题，又成了家长的烦心事。其实，除了这些大考，大中小学生每学期末的课程考试，各种执照、证书的考试，也都有类似的问题：压力大费脑子考试很关键的时候，怎么吃才好呢？
考试饮食的总体原则，可以归纳为以下六个方面。
首先，要把握食品安全，避免食源性疾病。
夏天微生物特别活跃，最容易出现上吐下泻发烧这类细菌性或病毒性的食物中毒。具体措施包括：
（1）家里食物储藏和食物烹调必须生熟分开，拌凉菜时可以注意多放点醋和蒜，抑制微生物增殖。
（2）家里的剩饭剩菜一定要热透，大火蒸几分钟或煮沸几分钟才好。酱肉熟食之类最好稍微蒸一下热一下再吃。细菌和病毒可不会因为在你家繁殖而照顾你的孩子。
（3）出门吃饭时，先看一下餐馆的食品卫生等级。这个等级就在餐馆悬挂营业执照的地方。也许你从未注意过，但它真的很重要。ABC级中，选级别高点的。
（4）如果考生身体较弱，胃肠功能不是很强，夏天外食尽量不要点凉菜。餐馆往往会把提前做好的冷盘凉菜放在室温下而不是冰箱里，细菌超标的比例非常大。
（5）不要随便吃烧烤。很多食材就在炎热的温度下放着，而炭火烤制并不能保证温度均匀。有些地方加热过度产生致癌物，有些部位细菌病毒和寄生虫还没有杀灭。
（6）冷饮食物细菌超标的报道很常见，放在家里冷冻室中也容易和其他食物发生微生物的交叉污染，而冷饮又不能加热杀菌之后再吃，所以考试这两三天少吃冷饮是明智的。尤其体弱消化不良的考生，饭前不要吃冷饮喝甜饮料，以免降低消化系统的抵抗力。
二是要避免各种消化不良、食物过敏和不耐受的可能性。
日常不吃的新食材，或以往有过不良反应的食材，无论营养多好，这时候都不要吃，万一肠胃不适应或发生过敏就麻烦了，哪怕皮肤瘙痒肚子胀气拉肚便秘等，都可能影响成绩。饮食越日常、越平淡越好，既不增加心理压力，又减少安全风险。真想慰劳孩子的话，等高考结束再给他吃大餐。
重要的事情要对家长说三遍：食品安全！食品安全！食品安全！每年都有一些学生因为胃肠不适、食物中毒、食物过敏等问题而影响考试发挥。这种情况纯属是家长的责任！
三是食物搭配要合理，保持血糖水平稳定，让大脑长时间高效率地工作。
每餐饭都要把蔬菜、鱼/肉/豆制品和主食组合起来吃，一份肉配两份蔬菜。要避免顿顿只吃面条加少量卤子之类，大量主食少量菜的吃法。蔬菜、优质蛋白质和粮食类食物组合在一起时，消化速度得到延缓，血糖升高和降低的幅度都会变小，有利于餐后三四个小时都维持稳定的血糖水平。
四是必要时适度加餐，维持良好体力和脑力。
如果以往餐后经常昏昏欲睡，过两个小时却精神不振，那么可以午餐时先吃半碗蔬菜，然后再蔬菜一口、肉类一口、主食一口这样轮着吃，白米饭白馒头等稍微减量。这样血糖上升速度减慢，餐后就不太容易困倦。同时，可以携带一瓶甜豆浆、甜牛奶等，在两小时后精神不好的时候用来提升血糖，就能保证3个小时中精神饱满。
五是保证夜间睡眠良好，第二天充分恢复精力，发挥思维效率。
谁都知道，睡不好觉时，人会头昏脑涨，思维活动能力下降，认知功能受损。所以千万不要熬夜复习，考前一天再突击，除了让考生更疲劳更紧张之外，已经没有什么实际意义了。
晚上不要吃得太油腻，以免影响到睡眠质量。建议晚上吃些绿叶蔬菜和豆制品，其中的钙镁元素有利于稳定情绪。晚间可以适当走路放松，降低大脑兴奋性，有利于顺利入眠。晚上不要喝咖啡和浓茶。如晚上吃少了担心有饥饿感，在9点多喝一杯牛奶/酸奶/豆浆等当夜宵就好了。
最后一个忠告，就是不要迷信任何神奇保健品、神奇益智品。
到了考试这几天，不要梦想靠吃什么迅速提高智商，别搞什么幺蛾子操作，服药、吃补品、打吊瓶都是愚蠢的行为，既增加考生的精神压力，又容易造成身心损害。多少商家等着在这时候收大家的智商税呢，就等着那些缺乏常识，又心急火燎，总想临时抱佛脚的家长们来乱买东西。
如果有影响考试发挥的身体健康问题，请提前向医生求诊，并准备好相关的预案。比如女生痛经严重，正好撞上考试期，怕影响发挥，千万不要自己乱吃药来延迟经期。这种情况应当去妇科求诊，请医生帮忙解决。
最后祝所有考生心想事成，考出好成绩，进入好学校！
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